Glutenfri tagliatelle
Våga pröva pasta! Så gott och faktiskt smidigt:)) eftersom denna familj numer äger en pasta maskin blev det idag tagliatelle!
(Recept hittas under glutenfri pasta, med ravioli bild:))
Bananpannkaka
Med vaniljpulver, kan det bli godare;))
Glutenfri pasta
Recept som utlovat! Hittat i "glutenfria kokboken" av Elisabeth Ekstrand Hemmingsson...
2-3 port
1 msk fiberhusk
0,5 dl vatten
3 dl fin mix
1 ägg
1 krm salt
1-2 msk vatten
Orginalreceptet är gjort i matberedare, jag gjorde för hand...
Blanda fiberhusk och vatten, låt svälla någon minut. Häll i mjölmixen och sedan ägget och salt. Arbeta väl. Droppa i vattnet till klibbfri deg bildas. Arbeta degen en stund, låt vila i plastpåse.
Jag fyllde mina ravioli med turkisk yoghurt (borde valt kesella), bacon, Västerbotten ost och svamp.
Pastan går givetvis att formas till alla typer av pasta varianter.
Då kan dock koktiden variera.
Raviolin kokade jag i saltat vatten i tre minuter.
Glutenfri pasta
Jag har alltid velat prova, aldrig vågat... Så dumt! Så gott! Blev väl inga vackra skapelser, men övning ger färdighet... Och jag övar gärna igen om ett tag:)
Lite typiskt att falla in i kolhydratsfällan efter två dagar, men vi hade barnfri kväll idag och ville hitta på nånting tillsammans, umgås. Men då Martin är väldigt förkyld var begränsningarna att vara hemma... Laga mat! Perfekt ide! Och väldigt mysigt:)
Recept kommer, provade en av mina kokböcker i hyllan så måste dubbelkolla men bilder kommer här!
Nyårs meny
2015 är här, men jag kommer aldrig glömma 2014... Året jag blev mamma till det här lilla trollet (här tillsammans med sin moster) <3
Ikväll bjöds det på gratinerad hummer a la Moberg:)
Biff Rydberg med aioli
Samt chokladfondant:)
Gott nytt år!
Glutenfritt bröd
Provade att baka favvo lchf brödet fast på glutenfri mix... Funkade kanon som tillbehör till min blomkålssoppa:) blev plattare än när det är bakat enligt lchf men större...
3 ägg
2 dl riven ost
2 msk linfrön
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl mjölmix (orginalrecept 1,5 dl mandelmjöl + 0,5 dl po-fiber)
Vispa upp äggen lätt och blanda i resterande ingredienser.
Grädda i 200 grader, 15 minuter.
Måste tipsa om godaste blomkålssoppan oxå! (Mobergs recept)
1 blomkålshuvud (ca 750g)
1 gullök
8 dl grönsaksbuljong
2 dl grädde
Salt peppar
Skölj och bryt blomkålen i buketter.
Hacka löken grovt och stek med blomkålen.
Häll på buljong och grädde, koka mjuk, ca 20 minuter.
Mixa soppan noga, smaka av med salt och peppar.
Servera rykande varm.
Mammas glutenfria köttbullar
Bästa köttbullarna gör mamma...! Och även om vi gör samma recept så smakar hennes bättre...;)
400 g blandfärs
0,75 dl glutenfritt ströbröd (vi kör finax och mamma mortlar det lite först)
2 dl grädde
1 ägg
Kryddpeppar salt
Blanda ströbröd och grädde, låt svälla några minuter. Blanda i färs och ägg. Krydda efter smak.
Forma köttbullar och stek.
Voilà! Viktigast på julbordet, och brunkålen så klart:))
Lchf pannkaka
Fick en lchf kokbok när jag fyllde år, i grundreceptet från boken är det kardemumma, jag böt ut den mot kanel. Detta för att jag nyss läste om alla bra egenskaper kanel har, roligast är att jag inte kommer ihåg en enda...;) men jag vet att jag tänkte att jag måste äta mer kanel och basilika... Haha!
Hade heller inget kokosfett hemma, blev smör istället...
1 port
2 ägg
2 msk grädde
1 msk smält smör
0,5 msk fiberhusk
1 krm vaniljpulver
Kanel efter smak
Blanda ihop ägg, grädde och smör till en smet. Häll i övriga ingredienser och blanda väl. Stek i smör.
Jag serverade mina pannkakor med turkisk yoghurt blandat med lite vaniljpulver.
Nästa gång ska jag ta i lite salt i pannkakorna och lite sukrin i yoghurten.
Perfekt som helg frukost, eller som lättare lunch:)
Glutenfri langos, lchf langos
Var ju tvungen att prova ett recept som lades ut på en lchf sida på Facebook. Jag valde att ta i fiberhusk för att få en krämigare konsistens på smeten samt salta lite.
6 stycken
3 ägg
3 msk créme fraiche (majonäs i orginal recept)
3 dl riven ost
2 tsk fiberhusk
Salt efter smak
Vispa ihop ägg och créme fraiche. Blanda sen i osten, husken och salt. Låt stå några minuter.
Klicka ut 6 klickar på plåt och grädda i 250 grader ca 8 minuter (passa noga!)
Min tanke är att nästa gång det blir langos, steka dem lite efter ugnen för att få en krispigare yta. (Om man jämför med orginalrecepten som ju är friterade)
Servera med vad du har hemma. Vi hade turkisk yoghurt, lök, bacon, ost.
Mysig plockmat och väldigt gott!
(Tips! Glutenfri langos av mer orginalrecept, ej lchf, finns längre ner i bloggen!)
Bye bye sötsug
I november kör vi lchf, det är iallafall vårt mål;) jag måste bli av med mitt hysteriska sötsug som kom tillbaka under graviditeten... Så även om jag förespråkar viktväktarna där ingenting är förbjudet, väljer jag nu att utesluta allt socker för en tid...:))
Igår blev det fylld lök med champinjoner bacon och västerbottenost och till det mos på blomkål. (Även en hederlig sallad, men den gör sig inte så bra på bild;))
Glutenfria enchiladas
Måste tipsa om en riktig kanon lunch!
Grunden i rätten är ICAs hyfsat nya glutenfria tortilla bröd. Har ni inte testat dem, gör det! Super goda!!!
Till 1 enchiladas
2 glutenfria tortillabröd
Mjukost
Babyspenat
Skinka
Riven ost
Smör
Bred mjukost på båda bröden, häll över lite riven ost, lägg ett par skinkskivor och några spenat blad på ena tortillan och lägg ihop bröden.
Stek i smör i panna till tortillan fått fin färg på båda sidor.
Servera med en god sallad.
Vill du servera som tilltugg till drink, bred vitlöksost (typ cantadou) på båda bröden, strö över riven ost och sätt ihop tortillan, stek som ovan. Skär i tårtbitar innan servering.
Min sommarchokladfluff står på kylning, imån blir det tårta! Det får ni inte missa!!!
Glutenfri västerbottenpaj
Det blev ingen kräftskiva i år... Men det blev kräftmys, bara jag å Martin:))
Västerbottenpaj
3 dl glutenfri mix
1 krm salt
75 g margarin
1 dl kesella
1-2 msk vatten
Hacka samman alla ingredienser och arbeta ihop till en deg. Ställ kallt ca 30 min.
Riv under tiden 3-4 dl västerbottenost. Rör ihop en äggstanning på 3 ägg och 3 dl gräddmjölk. Krydda med salt och lite cayennepeppar. Kavla ut degen mellan plastfolie och tryck ut i pajform. Förgrädda pajen långt ner i ugnen 225 grader, ca 10 minuter. Häll i osten och äggdtanningen och grädda klart 225 grader, 20-25 minuter eller tills pajen fått vacker färg.
Servera till kräftor, ostar, kex och bröd!
Mumms!!!:))
Nytt mc bröd!
Inte en dag försent... Bra där mc donalds att vi slipper tugga gummi!:))
Bästa händelsen på Facebook idag tror jag allt!;)
Glitenfri pizza på Lisseberg
Var på Liseberg i Fredags. Gick in på en restaurang med pizza buffé, precis vid stora entrén och titta vad de fixade fram!:) fick fylla i ett papper, vad för allergi och vad jag ville ha på:)) service må jag säga!
Glutenfri pizza Jönköping
Igår lyxade jag till det med pizza å blomsterplanering med bästa Charlotte:)) och till min förvåning har pizzeria Evergreen i Jönköping börjat med nya bottnar!!! Lika stora som en "vanlig" pizza! Bra där!!!
Just a tips på vägen!;)
Glutenfri wienerschnitzel
Dra på trissorna, de blev lyx sjukling middag! Hade kalv i frysen så Martin gjorde schnitzel... Inte helt otippat för de måste va en av hans favoriträtter, men lyxigt!
Ett tips är att dubbelpanera köttet, funkar ju även med fläsk. Doppa i glutenfritt ströbröd sedan i ägg och tillsist i ströbröd igen. Stek i smör, ingen viktväktarmat här inte...;) och servera till stekt potatis.
Denna dag verkar regna bort, så jag kan ligga här i soffan utan större problem:) täcke, tv, nässpray och alvedon, de e allt jag behöver just nu!
Glutenfri ost och skinkpaj med äggdeg
När Sara är sjuk blir hon ompysslad av sin blivande:)) har dessa dagar fått en calippo och en påse godis och maten serverad:)) inte illa må jag säga. Hade ingen kesella hemma så Martin letade i alla böcker han kunde hitta för att pröva ett nytt pajdegsrecept:)) detta hittade han och det blev riktigt riktigt bra!
Ca 3dl glutenfrimix
1krm salt
100g margarin
1ägg
Hacka samman mjölmix, salt och margarin till en grynig massa. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla ut mellan plastfolie och täck en pajform med degen. Förgrädda mitt i ugnen 10-12 minuter, 225 grader.
Fyll sedan med valfri fyllning. I vår paj var det ost, skinka och en äggstanning på 2 ägg, 2dl mjölk samt kryddor. Grädda klart pajen 225 grader ca 20 minuter.
En paj funkar alltid!
Ligger nu i soffan med mitt täcke och undrar vad jag får för mat idag...:0
Glutenfri köttfärspaj
Japp, det fick bli middagen efter en lång dag i solen!:)) hade ingen kesella till degen hemma, så improviserade lite... Funkar men absolut bäst med kesella i degen:)
125 g margarin
4 dl glutenfrimix
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 dl cremefraiche
1 msk maizena
Cayennepeppar
Salt
Smör att steka i
Riven ost
Blanda ihop mjölmixen och margarinet med fingertopparna, vid behov öka mixmängden. Ställ kallt 30 minuter.
Värm ugnen till 200 grader.
Kavla ut degen, lättast mellan platsfolie. Klä in en pajform med degen och nagga med en gaffel. Förgrädda ca 10 minuter. Stek under tiden färsen i smör, krydda med tacokryddan, häll över maizena och blanda väl. Häll i cremefraichen och krydda efter tycke och smak. Låt små puttra några minuter. Lägg i det förgräddade pajskalet, häll över riven ost och grädda gyllenbrun i nedre delen av ugnen, 200 grader ca 15 minuter.
Glutenfri pizzadeg
Absoluta favorit receptet på pizzabotten, godare än hos pizzerian!;)
Till 2 stora pizzor, eller 1 långpanna
25 g jäst
2dl vatten
1msk fiberhusk
0,5 dl olja
0,5 tsk salt
3,5-4 dl glutenfri mix
Smula ner jästen i en bunke, värm vatten till fingervarmt. Häll över jästen och rör till den löst sig. Blanda i fiberhusk, rör om och låt svälla ca 10 minuter. Massan ska bli gelé aktig i konsistensen. Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Dela degen i det antal pizzor du önskar baka ut och kavla ut varje del till önskad storlek på mjölad bänk. Ju tunnare desto godare, är min mening:) lyft över på plåt och nagga botten. Fyll med tomatsås, skinka, champinjoner, ananas, oregano och ost. Bara fantasin sätter gränser på en pizza fyllning! Grädda 250 grader, 12-15 minuter, mitt i ugnen.
Vill du ha bottnar att frysa in, grädda ofyllda samma grader i 7-8 minuter.
Kan rekommendera måltidslösningars kebabsås till! I Jönköping är det ett måste med vit sås till pizza, och måltidslösningars kebabsås smakar både gott och Jönköping!!!;))
Nu blir det Fredagsmys;)
Även om det inte blir pizza idag, för den ligger i magen sen en annan dag!!;))
<3
Glutenfri lyx torsdag
Varmrökt lax, potatis och romsås... Lyxigt värre!!!:))
