Glutenfria muffins med dumle gömma

OBS! Läs innehållsförteckningen på dumle som nu är ändrar till typ. "Spår av.." Och avgör själv, alternativt byt till annan chokladkola. 

Gjorde sockerkaksmuffins, efter halva tiden tryckte jag ner en halv dumle i kakan. Dekorerade med dumlefluff och sockerkulor. Det var mitt bidrag till kaffet på julafton.






2014-12-27 @ 11:36:48 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Glutenfria muffins

Av sockerkakareceptet, från förra inlägget, gjorde jag idag mini muffins till besöket av en fin vän:)

Min tanke var att göra tigermuffins, färgade hälften av smeten med 2 tsk kakao (ska sägas att jag gjorde en halv sats) och ringlade ner mörka smeten i ljusa... Men detta recept på sockerkaka blir för löst så allt blandade sig ändå... Resultat, en väldigt god, super ljusbrun muffins:)





2014-10-29 @ 19:53:22 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Glutenfria citron cupcakes

Och så var det förlovningsfika för Ellen å Johan:)) himmelens trevligt med all kärlek just nu;)

Var ju inte i mitt esse denna Söndag...;) så fuskade lite med mixwell muffins smeten jag rekommenderat och gör igen, prova den!:))

Hällde i skal från 1 riven citron, gräddade 10 minuter, klickade i lemoncurd och gräddade klart. En creamcheese frosting på det och kakan var klar:)) fixade oxå lite hallongrottor, som jag gräddade en aning för länge, så de lixom smälte och flöt ut lite, men gott var det ändå må jag säga!:))

Ellens svärmor hade bakat en glutenfri sjuhålskaka, på potatismjöl, kanon god! Och mamma hade fixat en kladdkaka med chokladglasyr... Riktigt lyx fika!

2013-06-04 @ 16:43:51 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Glutenfria banan cup cakes

Igår var det dax, Miahs möhippa var kommen:)) blev en kanon dag med mycket skratt och tårar i positiv bemärkelse!:))

På min lott föll lunchen, bakade cup cakes, hallongrottor och gjorde pastasallad och dadlar i bacon. Riktigt lyckat!

Cup cakesen gjorde jag med banan och choklad fyllning, personliga favoriten och gjorde en vanlig chees frosting med rosa ton, allt för temat "think pink":))

2013-05-12 @ 15:31:14 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Monster cupcake

Måste visa dessa underbara monster kakor jag blev bjuden på på 1 års kalas!

De va inte glutenfria men kan ju göras:))
Helt bedårande iallafall!!!!

2013-03-14 @ 20:53:30 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Glutenfria cupcakes

Drar vad som hänt sen sist lite fort i korta inlägg, så får ni fråga om jag missar nått:))

Bakat cupcakes, givetvis!;)

2012-09-22 @ 12:07:06 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Glutenfria blåbärsmuffins

Imorgon bär det av till Ullared med syster yster och Nina den fina! Verkligen längtat efter vår mini rodtripp!!!:))

Ellen har fixat paj å jag fixar muffins så oss går det då ingen nöd på:))

2 ägg
2,5 dl socker
125 g smör
1,25 dl mjölk
5 dl glutenfrimix
1tsk vaniljsocker
0,5 dl bakpulver
1 krm salt
1-1,5 dl blåbär

Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda sedan i äggblandningen. Smält smöret och häll i tillsammans med mjölken. Vänd tillsist i blåbären försiktigt.
Häll i formar och grädda i 200 grader ca 20 minuter.

Nu säger jag godnatt å laddar inför shopping!;))

<3

https://cdn3.cdnme.se/cdn/7-1/2774056/images/2012/pic_207535944.jpg" class="image">

2012-07-17 @ 21:15:48 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Glutenfri cup cake

För ett par veckor sedan fick jag fin besök av Charlotte och fin fina Colin:))
Tog ut muffins ur frysen, gjorde chokladfrosting och njöt av bäbismys* Å njöt självklart även av besöket av mamman;) hahaha**
Åt även upp de sista julkakkorna i frysen, så nu är det tomt minsann:))
2012-02-10 @ 21:43:53 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Glutenfri banan och choklad cupcakes

När en av de finaste vännerna nu blev mamma fixade jag en liten överaskning som stod utanför dörren när de kom hem...
Banan och choklad cupcakes.
Blandade i 1 mosad banan och ca 100g hackad choklad i muffinssmeten innan jag klickade ut den i formar.
Använda grundreceptet på frostningen, självklart färgad baby blå:)) Å dekorerade med sugerpaste kulor och florsocker.
Såg i någon blogg nyligen bilder på "vintermuffins" som såg ut ungefär såhär och var tvungen att prova:)) Visst blev dem fina?!
Grattis Miah & Johan till världens sötaste <3



Och vankas det sötsaker i huset vet man att det finns en vit isebjörn i närheten;)
Nu är det även bokat, V 7 åker jag till fortaventura:)) Sola å bada med pinacolada**
2012-01-18 @ 18:50:06 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Glutenfria cupcakes recept

Efter förfrågning om cupcakes receptet som liger väääääldigt långt bak i bloggen så kommer här en uppdatering:)

Muffinssmet

2 ägg
2 dl socker
2,5 dl glutenfrimix
1 tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
0,5 tsk fiberhusk
1 dl mjölk
50g smör

Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör försiktigt i detta i äggsmeten. Koka upp mjölken och tillsätt smöret, låt det smälta i den varma mjölken. Häll blandningen i smeten under försiktig omrörning.

Häll i formar och grädda i mitten/nedre delen av ugnen 200 grader ca 10-15 minuter, lite efter storlek på muffinsen.
Tips! Grädda i vita "vanliga formar" och innan dekoration ta ur muffinsen och lägg i dina"finare" formar så syns mönstret på formen mycket tydligare:))

Min absoluta favorit smaksättning är 1-2 mosade bananer och 75g hackad mörk choklad.
Men bara fantasin sätter gränser. Citronskal, hackad vitchoklad, äppelbitar, mandel, kakao och chokladbitar....

Och glöm inte mitt snabbhetstips... När du får oväntat besök;) Mixwells muffinsmix. Blandas med vatten och olja - Klart:) Går oxå att smaksätta med vad man vill:))




Frosting

60g margarin
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
100 g philadelphiaost
några droppar valfri karamellfärg

Vispa margarin, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa sist i philadelphiaosten och blanda i karamellfärg, om du inte vill ha vit frosting, då låter du den vara som den är...

Även frosting kan smaksättas efter muffinsens smak. Varför inte bananmuffins med choklad frosting(kakao) eller citronmuffins med limefrosting...

Dekorera med sugerpaste, sockerkulor, strössel eller vad du har hemma:))

2011-09-26 @ 18:19:06 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Glutenfria cupcakes

Sa ju att jag va så himla sugen på att baka cup cakes, egentligen just nu på att dekorera....:) Så hittade några av mina mandelmuffins i frysen och tog ut för att tina. Precis när de var klara för dekorering kommer min kära sambo och säger. Oooh, det där har jag alltid velat göra. (Spritsa glasyr, för det hade han sett på tv-shop när han var liten...)

Så här kommer Martins cupcakes..... hahahaha:)



Han dekorerade med ljusblå frosting och chokladlinser samt olika typer av sockerkulor.

Men visst blev de fina! Han e duktig e han....:)

Så det dröjer nog inte så länge innan det blir cupcakes igen, för mitt dekoreringssug finns fortfarande kvar:o



Nu blir det fika på balkongen<3

Och just de, tips på någonting gott, ett recept ni vill ha hjälp med. Ett recept ni vill omvandla till glutenfritt... Ja, vad som.... Alla tips tas emot med värme:)
2011-09-02 @ 15:42:27 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Glutenfria mandelmuffins




2 ägg
2 dl socker
2,5 dl glutenfrimix
1 tsk bakpulver
0,5 tsk fiberhusk
1 dl mjölk
50 g smör
100 g mandelmassa

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda alla torra ingridienser i en skål och rör sedan försiktigt blandningen i äggsmeten.
Koka upp mjölken och tillsätt smöret. Låt smöret smälta och häll i äggsmeten under försiktig omrörning. Riv mandelmassan och häll denna i smeten.

Häll i muffinsformar 3/4 smet i varje form. Grädda mitt i ugnen 175 grader ca 12 minuter eller tills muffinsen blivit gyllenbruna.



Jag toppade mina mandelmuffins med vit frosting (se recept längre ner i bloggen) och dekorerade med chokladlöv:)

Använd fina muffinsformar så ser det så smakar det inte bara bra, utan det ser riktigt läckert ut oxå!!!

Nu ska jag njuta av denna vackra sommarkväll* Även om jag börjat jobba idag... Men det gick, trots ångesten, riktigt bra....:)

Puuuuuuuuuuuuuuuuuuuuss*
2011-08-01 @ 18:19:25 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladfrosting

Ett absolut måste för alla Jönköpingsbor är att någon gång i sommar åka till pizzeria alcamo och äta deras salladsbuffé!!! Jag kan få akutsug på deras sallad gör jag en sallad här hemma smakar det inte alls lika gott...:( Du får sallad, gurka och tomat och får sedan välja fem stycken ingridienser av massa olika! Och ett tips är att prova vitlöksdippen till, jag dör för den!!! Hahahhaha*
Jag och sambon köpte helt enkelt denna sallad idag och åkte upp till Jönköpingspärla, stadsparken och åt* Även lille vovven var med, som för övrigt blev tre år och vuxen den 25/6*
*Junior*
Har även gjort chokladfrosting idag, tog fram en muffins ur frysen och var tvungen att prova hur det var att göra frosting av chokladflouren, det gick jätte bra! Hade hoppats att den skulle bli ännu mörkare, kan ha gått om jag blandat den lite med vatten först. Men den smakade jätte mycket choklad! Och vem tycker inte om det*
(Frostingrecept och sugerpasterecept hittar du längre ner i bloggen)
Nu ska jag och vovven sussa och räkna ner 3 dagar kvar till viva la semestra<3
2011-06-28 @ 21:57:19 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Choklad och banan cupcakes

Idag fick vi finbesök av kusinen och hennes man, jätte mysigt för det händer alldeles för sällan!!! Efter en hel dag på jobbet fuskade jag lite med bakverken och måste tippsa om världens bästa fusk. Egentligen är jag strångt emot halvfabrikat men en muffinsmix från Mix Well kan rädda dig när du får oväntat besök;) Eller väntat men tiden inte räcker till för du har bokat in massage tid, system besök inför helgen och jobbat över på jobbet....:)
Detta är så enkelt att tilloch med sambon klarade av att vispa ihop smeten och det må jag säga är inte ofta han står vid bakbordet...*

Jag smaksatte min mix med mosad banan och 70% choklad i hackad form. Denna kombination är det absolut bästa jag vet!!! Prova är ett måste*



Dekorerade med frosting och sugerpaste ros med sockerkula. Efter att ha mixtrat med hushållsfärgen för att få fram en ljust lila ton är nu mina fingrar ett kaos av rött och blått:) Men det får man ta när det ska bli fint. Över pudrade jag lite chokladflour*

2011-06-21 @ 22:25:14 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Choklad cup cakes

Min sambo kom hem idag efter att spenderat helgen i Göteborg och som alla andra när man vill göra något romantiskt, en vardag som denna, blev det en middag. Till efträtt tog jag ut mina citronmuffins som jag bakat tidigare. (se inlägg längre ner) Jag fryste in de jag inte dekorerade den gången. Till dem gjorde jag en chokladglasyr.

1,5 dl vispgrädde
100g mörk choklad

Koka upp vispgrädden, finahacka chokladen och häll den i den varma grädden. Låt chokladen smälta och sedan ska blandningen kallna något.

Detta hällde jag på mina tinade muffins och dekorerade med en sugerpaste ros och sockerkulor.

Visst blev det fint?!



Just nu väntar jag bara på Taco gratängen i ugnen.... Sen är vi redo för Måndagsmys*
2011-06-20 @ 18:35:49 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Citron och choklad cupcakes

Jag har en förkärlek till cupcake... Både att baka, dekorora och äta dem:) De roligaste med dessa söta små muffins är att variationen i smak är enorm. Min absoluta favorit är med smak av banan och choklad. Banan i glutenfria bakverk och matbröd ger det färdiga resultatet en krämighet och fluffighet som ofta är svårt att få till i bakningen av glutenfritt. Ett tips bara:)

Men idag blev de citron och vit choklad cupcakes.

Använd samma sockerkakssmet som i inlägget från Jordgubbsdrömmen. Men hacka även 100g vitchoklad och lägg i smeten. Cupcakes blir finast om de gräddas i "fasta" muffinsformar med vanliga muffinsformar i. Speciellt glutenfria smetar breder gärna ut sig annars och det fina muffinspappret syns då ej. Glutenfriasmetar ska vara lösare än en smet bakad med vanligt mjöl detta för att ej få den typiska gummi konsistensen på det färdiga resultatet.

Frosting

60 g mjukt smör
 5 dl florsocker
 1 tsk vaniljsocker
 1 msk färskpressad citron, saften
 100 g Philadelphiaost
 Några droppar valfri karamellfärg


Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.

Vispa i Philadelphiaosten.

Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.

Spritsa frostingen på muffinsen eller sprid ut den med en sked. Dekorera med vad du har hemma... figurer av suger paste, silverkulor, blommor.... bara fantasin sätter gränser.

Jag dekorerade mina cupcakes med blommor och blad av suger paste, en silver kula på toppen och i papper med små rosa rosor. Vilket resulterade i en väldigt romantisk cup cake:)

Baka och njut*

 


 


 


2011-06-13 @ 18:31:03 Permalink Glutenfri cupcakes Kommentarer (1) Trackbacks ()

Sök i bloggen
Senaste inläggen
Kategorier
Arkiv
RSS 2.0