bageriglutenfri

100 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 pkt saffran

1 dl socker

1 krm salt

Knappt 1 pkt lailas blå mjölmix

Smält smör, häll i mjölken och värm till fingervarmt. 

Smula jästen i bunke, häll i vätskan och rör till jästen löst sig. Häll i saffran, socker och salt. 

Arbeta in mjölet, i mitt orginalrecept stod det 14 dl men det var för lite nästan hela paketet gick åt till en sats. När degen börjar lossa från kanten är det dags för jäsning, 20 minuter under bakduk.

Forma valfri bulle. Idag har jag bakat stort stjärnbröd, klippta längder, lussekatter och lussebullar.

Jäs 30 minuter, pensla med ägg och häll ev på pärlsocker, russin, mandel på.

Bullar gräddas mitt i ugn 250 grader ca 8 min.

Längder gräddas nedre del av ugn 225 grader 15-20 min.

Större bröd nedre del av ugn 200 grader ca 30 min.

400g mandelmassa

100g margarin

100g vitchoklad

1-2 msk vatten

Blandas ihop till kladdig smet med gaffel. Räckte till två satser saffransdeg.