Glutenfri rabarberpaj

Efter en dag på jobbet fick jag ett stort NEJ till att laga mat åt mamma såhär på morsdag, det var dock okej att fixa en efterrätt. Kunde inte bestämma om jag ville göra en smulpaj, marängpaj eller en knäckpaj... Så här kommer receptet på min variant av knäckig smulpaj:))

500g skalad rabarber
0,5 dl syltsocker (alt strösocker och potatismjöl)
0,5 dl flytande margarin
1 dl socker
3 dl mjölmix (använde en fiberrik mix, vilket gav lite tuggmotstånd)
2tsk vaniljsocker
3 msk ljus sirap
flagad mandel

Skiva rabarbern i cm tjocka skivor och lägg i en pajform. Strö över syltsockret. Blanda ihop smör, socker, vaniljsocker och mjölmix med fingrarna till en smulig konsistens. Blanda i sirapen och fortsätt jobba med fingrarna för rätt form på smulorna. Om degen blir för klibbig och smulorna för stora, blanda i mer mix.

Häll smulorna över rabarbern. Grädda i nederdelen av ugnen 175 grader 30-40 minuter, tills pajen är gyllenbrun. Servera tillsammans med vaniljvisp, vaniljsås eller vaniljglass.

Mycket, mycket uppskattat! Och, för att vara en paj, relativt fettsnål:))


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0